Mese: Ottobre 2021

Venerdì 12 novembre ore 20:00

Cari amici per questa cena Francesco Monticelli ed il suo staff ci propone un menù da scoprire e riscoprire.

MENU

ANTIPASTO

CROSTINO DI MILZA
POLENTINA FRITTA DI FORMENTONE OTTO FILE CON ROGNONE E LINGUA SALMISTRATA

PRIMO

MACCHERONI PISTOIESI CON SUCO DI DIAFRAMMA E CUORE

SECONDO

GUANCIA ALL’ ACETO BALSAMICO E TRIPPE MISTE ALLA FIORENTINA
FAGIOLI SCRITTI RIFATTI CON LA ZAMPA

DOLCE

CASTAGNACCIO E VIN SANTO

VINI

POTERE PELLICIANO – SAN MINIATO
METODO ANCESTRALE INFERMENTO ROSATO 2020
SAN MINIATELLO CHIANTI DOCG 2020
VIN SANTO DI BONALDO AGRESTI

CAFFE’, ACQUA, VINO E COPERTO INCLUSI

PREZZO

SOCI SLOW €37
NON SOCI €40

IL QUINTO QUARTO E’ DI VITELLONE DI RAZZA CALVANA AZIENDA AGRICOLA CARRINI E GIULIANI
BOALDO AGRESTI OLTRE AS ESSERE IL NOSTRO STORICO FIDUCIARIO E’ UN GRANDE PRODUTTORE DI VIN SANTO FATTO IN CASA VINCITORE DEL CONCORSO ” LO GRADIRESTE UN GOCCIO DI VIN SANTO…..?” A TORRITA DI SIENA NEL 2018

*GREEN PASS OBBLIGATORIO

Info e prenotazioni
maurog4@icloud.com
347 703 8687
Mauro Guastapaglia
Fiduciario

La chocoserata sarà condotta da ANDREA TRINCI noto torrefattore esperto di caffè e cioccolato ,proprietario della torrefazione artigianale Trinci.
Andrea è un nostro grande amico e socio slow food. Per oltre 20 anni ci ha accompagnato in iniziative organizzate dalla nostra condotta legate al caffè ed al cioccolato
Il laboratorio per questa serata sarà suddiviso in due momenti: uno formativo dedicato alla storia e alla pianta del cacao con approfondimento su raccolta e lavorazione. La seconda parte sarà dedicata alla degustazione di tre tipologie di cioccolato:
Pasta pura di cacao 100% evoluzione più immediata della materia prima. la granella di fave di cacao sarà abbinata con acqua.
Cioccolato Fondente 80% con granella di fave di cacao. Sarà abbinata con acqua.
Cioccolato Fondente 75% con miele di spiaggia, zucchero di canna e vaniglia in bacche. In abbinamento ZACAPA 23 ETIQUETA NEGRA, ron deL Guatemala ex colonia spagnola.
Prima della degustazione Andrea ci presenterà e farà assaggiare i suoi caffè: Degusteremo le varietà Huehuetenango e Harenna, entrambi presidi slow food : il primo, Guatemalteco, è ricavato da piante di Coffea arabica (delle varietà Typica, Bourbon e Caturra) coltivate all’ombra di alberi ad alto fusto. , il secondo, proveniente dall’Etiopia, è un caffè arabica con straordinarie potenzialità qualitative ancora poco conosciute e valorizzate.
Info e prenotazioni
maurog4@icloud.com
347 703 8687
Mauro Guastapaglia
Fiduciario
*GREEN PASS OBBLIGATORIO
Prezzo
€ 7 soci Slow Food/ tesserati Funaro
€ 9 aspiranti soci Mostra meno

Cari amici slow, la nostra condotta riparte con queste iniziative. Segnatevi queste date sul calendario!!

Le prenotazioni sono aperte.

Per info e prenotazioni Condotta Slow Food Pistoiaslowfoodpistoia@gmail.com / pistoia@network.slowfood.it

Mauro Guastapaglia

Fiduciario Slow Food Pistoia

3477038687maurog4@icloud.com

Vi ricordiamo che in ogni evento il GREEN PASS sarà obbligatorio.