Mese: Luglio 2022

Il pranzo proposto da Zummo è ispirato all’ultimo libro di Francesco Guccini “ Tre cene ” ( l’ultima invero è un pranzo )”

ANTIPASTO

PROSCIUTTO , CROSTINO TOSCANO, OLIVE E ACCIUGHE

PRIMO

MACCHERONI SUL PAPERO

SECONDO

ETRUSCA DI CINTA PORCHETTATA

DOLCE

ZUPPA INGLESE

VINI

VITIGNI AUTOCTONI DELL’EMILIA ROMAGNA
SPERGOLA BIANCO FRIZZANTE SPERGOLA DEL CAMPANONE 2021 LOMBARDINI NOVELLARE ( RE )
NEGRETTINO ROSSO VINIFICATO IN ANFORA 2021 AZ. BOTTI MONTE SAN PIETRO BOLOGNA

Caffè, acqua e coperto ( inclusi )

PREZZO
€ 30 soci
€ 35 aspiranti soci

PRENOTAZIONI3477038687
maurog4@icloud.com
slowfoodpistoia@gmail.com

Vi ricordiamo che la trattoria si fregia dell’importante riconoscimento della chiocciola che la nostra guida “Osterie d’Italia” 2022

L’evento inizierà con la presentazione del libro “Le opere teoriche, frammenti e pensieri sparsi” ( Clueb ) di Laura Nervi, nota scrittrice pistoiese che ha prodotto opere di livello letterario molto alto, in cui dà sfogo al suo grande, versatile talento.

L’aperitivo degustazione è legato al consumo consapevole per cui vi proponiamo i seguenti prodotti di presidio ..
Mortadella di Prato, Pecorino al latte crudo delle montagne pistoiesi, prosciutto Bazzone della Garfagnana e pomodoro canestrino di Lucca, i formaggi di Erika, pastora dell’Orsigna e la Mondiola della Garfagnana.

I prodotti saranno utilizzati sia per comporre una appetitosa panzanella ed un crostino originale.La degustazione sarà accompagnata dal vino Rosè “Caprone” della Fattoria Betti e da altri vini della Cantina della condotta.I produttori della serata sono: Società agricola “Il Merizzo” – Via Lavacchini 12/A – Orsigna – Erika Petruzzi BattagliniFattoria Betti – Via Boschetti e Campano, 66, 51039 Quarrata PTMacelleria Marini – Via Carlo Levi snc – Localitá Ferruccia – 51031 – Agliana (PT) – Mortadella di PratoAzienda Agricola Fini Romolo Di Beatrice Gabriele Via Della Cava, 4 Pistoia (PT) –pecorino a latte crudo Montagne Pistoiesi
Produttori di presidio del pomodoro canestrino di LuccaAntica Norcineria – Bellandi -Via Rinascimento, 6, 55025 Ghivizzano – Coreglia – Prosciutto Bazzone Mondiola

Prezzo:
€ 12 soci Slow Food / Funaro
€ 14 aspiranti soci

Prenotazioni:
3477038687
maurog4@icloud.com