Sabato 01 Agosto alle ore 13.00 si è tenuto il pranzo alla trattoria Caciosteria dei Due Ponti– Via Ponte Della Venturina 47 – Pavana – Sambuca Pistoiese (tel 0573892520). Il pranzo è stato dedicato alla manifestazione “Terra Madre 2026” che si svolgerà a Torino dal 24 al 27 Settembre 2026. E’ la manifestazioni storica più importante della nostra associazione. L’evento, che celebra anche il 40° anniversario di Slow Food Italia, si svolgerà nel centro cittadino e avrà come tema centrale la biodiversità
La Manifestazione ha ispirato Zummo , gran conoscitore ed affinatore di formaggi, nella composizione di un menu di sicuro interesse ed interamente dedicato ai formaggi , ma con presenza di presidi di zona (fagiolo di Sorana – pecorino a latte crudo della montagna Pistoiese ) e prodotti di qualità del territorio. Naturalmente potrete trovare una chiara espressione del valore della biodiversità nelle rarità casearie selezionate dal Patron. La Cantina Fina di Marsala è un produttore di vino di eccellenza ed è segnalata dalle principali guide enologiche.
Vi ricordo ancora che la trattoria è segnalata da molti anni dalla nostra guida “Osterie d’Italia”, segnalazione rinnovata nel 2026 a questo locale che si distingue per qualità, genuinità e rispetto dei cicli stagionali. E’ da sempre un locale del buon formaggio. Per meglio capire le caratteristiche precipue del locale riporto il commento introduttivo della guida online “Formaggi ma non solo – al naturale e cucinati – nell’Osteria di Mimmo Zummo al confine con l’Appennino Bolognese”. Non potevamo scegliere locale migliore per “Terra Madre 2026”
